干す

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野菜でもキノコでも魚でも、干すと美味しくなりますよね。
分かっていても、なんとなくスルーしてしまう私ですが、宇品へ行くと話が違ってきます。

近所に古くからのお魚屋さんがあります。
このお店が素晴らしいのです。
先ず鮮度・お値段・接客のどれも満点です。
お魚のことは面倒がらずに丁寧に教えてくれます。
私は秘かに、お魚の学校と名前をつけています。

昨日はサヨリを干しました。
頑張って、中骨を外して、濃い塩水をくぐらせて、朝の9時ごらから、夕方まで太陽にお願いしておきます。
軽くあぶって食べるのですが、相当美味しかったらしいです。
えへへ、どんなもんだい。

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今日はスルメイカを干しました。
これなんですが、イッパイが130円です。
干せばいいように開いてくれて、このお値段です。
お魚さん、ごめんなさいって言いたくなります。
一夜干しってやつですね。
こっちは私もお相伴にあずかりましたけど、本当に美味しかったです。

他にギザミとこいわしを求めまして、それぞれ南蛮漬けにして冷蔵庫に寝かしております。
明日の晩御飯は手抜きできそうで、嬉しいです。
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by hanakaidou6 | 2009-04-02 23:42 | くらし


自然を愛して、二人であちこち出かける老夫婦の暮らしを綴ってまいります。HNは夫がkan、私はcocoaと申します。


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